LA MIA PANCIA È INNAMORATA: SNE

Cervelli interconnessi: i neuroni ci attraversano disegnando strade che interconnettono ogni cellula del nostro corpo. L’intestino è una delle aree più attive, in questo senso, ecco perché spesso lo sentiamo definire come il “secondo cervello”.
La nostra redattrice Alessia Congiu (@origin_ale) affronta, in pillole, la tematica del Sistema Nervoso Enterico nel suo nuovo articolo. Leggetelo per saperne di più!

@prevenzioneatavola
@_zen.zero_
@dr.ssa_valentina_nuzzi

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Celiachia: tra passato e presente

Il 16 maggio si è celebrata la giornata mondiale della celiachia, una malattia infiammatoria permanente dell’intestino scatenata dall’ingestione di glutine e che in Italia colpisce una persona ogni 100/150 abitanti. Negli ultimi anni si è assistito a un repentino aumento di casi di celiachia diagnosticati che ha portato alla diffusione di informazioni riguardati tale patologia. Tra moda, fake news e domande sconvolgenti il celiaco ha imparato a sopravvivere. Ma com’è cambiato il modo di vivere a tavola la celiachia nel corso degli anni? Ce ne parla in questo articolo la nostra redattrice Rosalba Franchino.
@celiaco.in.fame @aicpiemonte @celiachia.italia.official
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Cinque account Instagram sulla cucina vegetale

Chi ha detto che la cucina vegetale debba essere noiosa? Grazie ai social è possibile conoscere ricette provenienti da ogni parte del mondo. Nella forma di videoricette, sono le nuove protagoniste di TikTok, reels e storie. Una rielaborazione in chiave plant-based di piatti appartenenti a diverse tradizioni culinarie. Quali account Instagram seguire per chi ha voglia di cambiare la propria dieta? Ce ne parla la nostra redattrice Giulia Marianna Dongiovanni.

@cucinabotanica
@okonomikitchen
@shreyaskitchen2
@dorastable
@littleveganwitch

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Che… pizza! Carbofobia e la società del “fit”

Ad un mese di distanza dalla Giornata internazionale dedicata alla pizza, la nostra redattrice @origin_ale pone a confronto due sentimenti direttamente correlati al consumo dell’alimento che più rappresenta l’arte culinaria italiana nel mondo: felicità e paura. Un’equazione apparentemente impossibile, eppure paradossalmente esistente nell’era del digital divide e della dipendenza da toniche statue umane, forgiate a suon di fitness e diete ipocaloriche.

L’analisi di una ricetta che, dissezionata in ogni suo ingrediente, sta velocemente transitando di bocca in bocca. Si chiama carbofobia.

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@francescomartucciland
@antidiete
@giorgiabellini_dca
@pastolibero

TrustInFood: conosci il tuo cibo

Trasparenza, contatto diretto, sostenibilità e chilometro zero: sono questi i concetti che stanno alla base di TrustInFood (TIF). Si tratta della nuova piattaforma sulla quale i consumatori hanno l’opportunità di acquistare prodotti consapevolmente e in modo sostenibile direttamente dalle aziende agricole del proprio territorio. In questo modo è possibile fare qualcosa di concreto per migliorare in prima persona la qualità del cibo che mangiamo e abbassare lo spreco dei prodotti che acquistiamo.
Ce ne parla la nostra redattrice @em.agli, dopo una chiacchierata con uno dei membri della società di TrustInFood.

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Salone del libro: “Cibo, potere, profitto, ambiente”

Tra le inviate di The Password al #SalonedelLibro c’era anche @egaidifatto che ha seguito per voi la conferenza organizzata da Slow Food in merito alla relazione tra cibo, potere, profitto e ambiente.
In questo articolo verranno ripercorsi gli interventi degli ospiti andando a sottolineare l’importanza del cibo come identità e come forza per portare a un cambiamento verso un mondo più sostenibile.

Torino e la sua “Corona Verde”

Ad abbracciare la splendida Torino c’è una vera e propria Corona Verde, un polmone che permette al territorio e ai cittadini di respirare.
L’idea della riqualificazione delle zone limitrofe al capoluogo piemontese nasce nei primi anni duemila per poi svilupparsi nei decenni futuri.
Per scoprire meglio tutti gli interventi di Corona Verde, realizzati grazie alla Regione Piemonte e al Comune di Torino, ti rimandiamo all’articolo della nostra redattrice Gaia Bertolino.

7 motivi per cui dovreste conoscere VanVerBurger (anche se non siete vegani)

Forse li avete già notati appostati nei pressi di qualche parco, oppure sul #lungodora, in un van dipinto di blu che viaggia contro corrente: hanno avviato un’attività ristorativa in pieno lockdown, rifiutano di prendere parte allo sfruttamento dei rider per le consegne a domicilio, uno dei due da piccolo sognava di fare il macellaio, e ora preparano i panini #plantbased più ricercati di #Torino.

Per questo articolo, Alice Tarditi ha intervistato @vanverburger, e ha trovato sette motivi per cui dovreste conoscerli pure voi (anche se non siete #vegan)!

#veganitalia #torinoèlamiacittà #vanverburger

Un’app per combattere gli sprechi alimentari

Lo spreco alimentare è un fenomeno sempre più allarmante: ogni anno nel mondo circa 1/3 del cibo prodotto viene gettato via. Ma esistono dei modi per contrastare gli sprechi. Nel suo articolo Francesca Formento ci parla di un’applicazione che è stata creata con lo scopo di salvare il cibo invenduto da supermercati e altri esercenti, andando a ritirarlo sul posto a prezzi ridotti. Si chiama Too Good To Go e i suoi utenti si definiscono “Waste Worrior”. L’idea è di risparmiare sugli sprechi e sui costi d’acquisto dei prodotti, contenuti nelle cosiddette “Magic Box”. A Torino sono ormai tantissimi i bar, le pasticcerie e i supermercati che hanno aderito all’iniziativa.
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È iniziato il Dry January

Il nuovo articolo di Alice Tarditi offre uno spunto per iniziare l’anno carichi di buoni propositi: gennaio è tipicamente il mese del cambiamento, alcuni di noi stanno seguendo il #Veganuary, mentre in Francia, Svizzera e UK è iniziato #dryjanuary.

Nata nel 2014 grazie all’associazione Alcohol Concern UK @alcoholchangeuk, l’iniziativa propone di impegnarsi in un mese senza alcolici. Se pensate sia banale, dovreste leggere i rapporti riguardo al consumo di alcol in UK, alle dipendenze, alle ripercussioni sulla salute.

Questo in particolare è stato un anno insidioso: pandemia, lockdown, solitudine, incertezza o addirittura la perdita di persone care.
Ciononostante, Dry January torna, con una community che quest’anno conta 6,5 milioni di partecipanti.